Peut-on cultiver sa propre vigne pour faire du vin bio ?Peut-on cultiver sa propre vigne pour faire du vin bio ?Quel amateur de vin n’a pas rêvé de planter quelques rangs de vigne sur son terrain dans le but de produire son propre vin ? Si ces projets qui semblent utopiques germent en fin de soirée après dégustation de quelques bouteilles, cela n’a pourtant rien d’impossible dans le cadre d’une consommation familiale. Il va falloir alors découvrir tous les secrets et les techniques de la fermentation du raisin, sans occulter les difficultés de la vitiviniculture et leurs solutions.comment planter de la vigneLa règlementation de la viticulture en amateurSi vous souhaitez vous adonner à la viticulture en famille, entre amis, via une association, sans commercialiser votre production mais simplement pour le plaisir de partager un projet localement, un peu dans l’esprit des AMAP et du locavorisme, vous devrez malgré tout vous soumettre à des déclarations administratives de votre « vignoble » auprès des services de la douane.Vous produirez un vin sans indication géographique (VSIG) à partir de votre « vigne de consommation familiale (et assimilés) » notion disparue de la règlementation entre 1953 et janvier 2016 où elle a été rétablie.Avant de planter votre vigne de consommation familiale d’une superficie ne devant pas dépasser 10 ares (1000m²), vous devrez vous soumettre aux formalités suivantes :obtenir un numéro de Siren/Siret,présenter le projet qui motive la plantation de vigne, en indiquant la référence cadastrale et le propriétaire du terrain, en envoyant un courrier à la Direction régionale (ou générale, selon les régions) des douanes et droits indirects (DRDDI) ; cette dernière vous inscrira au Casier viticole informatisé (CVI) avec récépissé correspondant à une identification de votre entreprise vitivinocole (EVV),remplir et transmettre à la DRDDI les imprimés de « Déclaration d’intention de plantation » (cerfa 11949*04) et de « modification de structure des terrains vinicoles » (cerfa 12064*03) ; parmi les informations demandées figurent le nom et la couleur des cépages et le nom des porte-greffes.Quels cépages planter pour une vigne familiale ?L’espèce de vigne (Vitis vinifera) d’origine européenne est la plus répandue, mais parmi ses milliers de variétés ou cépages, existants, comment choisir ? Rien n’est simple car selon le terroir, les ‘Gamay’, ‘Pinot’, ‘Syrah’, ‘Chardonnay’, ‘Sauvignon’, etc. ne donneront pas les mêmes vins.débourrement de la vigneEn premier lieu, il semble judicieux de sélectionner des cépages moins contraignants au niveau des traitements, y compris soufre et cuivre, qui ne sont pas sans conséquences sur les sols, à long terme. Par ailleurs, l’absence d’intrants chimiques vise à préserver l’environnement et la santé humaine : pour mettre les choses en perspective, aujourd’hui les vignes occupent 3% de la surface agricole française mais utilisent 20% des produits phytosanitaires vendus !Par ailleurs, même si les raisins dits « de cuve » destinés à faire du vin, doivent être de bons raisins de table à manger, les premiers sont surtout plus juteux et c’est ce qui est recherché lorsqu’on veut vinifier.Depuis la catastrophe du phylloxera au XIXème siècle, les cépages traditionnels sont greffés sur des porte-greffes américains résistants au dangereux puceron mais plus sensibles aux maladies fongiques. Des cépages hybrides entre Vitis vinifera et une autre espèce telle que Vitis riparia, Vitis rupestris d’origine américaine,par exemple, ont donc été mis au point, francs de pied. Et enfin, le mieux est de se tourner vers des pieds de vigne de variétés hybrides greffés sur des porte-greffes américains, vendus chez les pépiniéristes viticoles qui seront de très bon conseil en pouvant même vous suggérer un porte-greffe adapté à votre terre si vous êtes en possession d’une analyse de sol.Quand et comment planter la vigne ?Préférez l’achat de plants en racines nues, moins onéreux qu’en container et plus faciles à se faire expédier. Ils se plantent entre novembre et mars-avril, hors période de gel. Plus la région est sujette aux gelées tardives, plus il sera conseillé d’attendre mars ou avril pour planter : ainsi, le débourrement se fera plus tard, lorsque les gelées seront du passé.Coupez les racines de quelques centimètres puis pralinez les plants avant de les mettre dans un trou de 25-30cm de profondeur, de sorte que le point de greffe soit juste au-dessus du niveau du sol (entre 2 et 5cm). Arrosez copieusement. Espacez chaque pied de vigne de 50cm à 1m. Mettez un tuteur d’1m et un manchon en grillage plastifié pour éviter que les brouteurs divers (lapins, cervidés…) saccagent les pousses. N’oubliez pas de couvrir le sol par un paillis et laissez l’herbe pousser entre les rangs.taille et conduite de la vigneBien d’autres étapes vous attendent encore avant de boire un verre : la conduite de la vigne, la taille de formation, la taille d’entretien, la surveillance des ravageurs et des maladies, la gestion des intempéries, les vendanges, la vinification, la mise en bouteille et la dégustation, enfin !Pour tout savoir, de la plantation à la dégustation, nous vous recommandons Faire son vin bio dans son jardin* de Jean-Claude Le Bihan, vigneron amateur, livre qui va vous apprendre à choisir les cépages, les cultiver, les tailler, les protéger naturellement contre les maladies et ravageurs. Vous découvrirez les techniques douces et éprouvées pour produire un vin (rouge, blanc ou crémant) le plus naturel possible, dans le respect du cahier des charges de la vinification bio et même au-delà.* éditions Terre vivante – 3 septembre 2019 – 176 pages – 25 € Partagez votre expérience ! Postez un commentaire !Prénom ou pseudo (obligatoire)E-mail (obligatoire)CommentaireCode sécurité à copier/coller ou recopier : rUezrK Recevoir une notification par e-mail lorsqu’une réponse est postéeContinuer votre lectureQu’est-ce que le xeriscaping ?Qu’est-ce que le xeriscaping ?Derrière ce mot difficile à prononcer, un peu rugueux, on peut se demander ce qui peut bien le relier avec le jardin et la nature ! Comme souvent, en se tournant vers l’étymologie, la réponse va…Qu’est-ce que la xylologie ?Qu’est-ce que la xylologie ?Rien que d’un point de vue étymologique, il est possible de comprendre ce que recouvre le nom « xylologie » puisque xylos vient du grec ancien ξύλον / xúlon qui désigne le bois tandis que logos… Cultiver des légumes d’hiver autres que des légumes racinesCultiver des légumes d’hiver autres que des légumes racinesL’hiver s’apparente à une saison de dormance de la nature et de repos du jardinier, dans la majorité des calendriers du jardinage, et dans la plupart des esprits. Or, l’hiver caractérisé par le…Comment s’hybrident les Cucurbitacées ?Comment s’hybrident les Cucurbitacées ?Les Cucurbitacées forment une grande famille et il n’est pas rare que les pollens ne se mélangent pas tout à fait comme il le faudrait, du fait d’insectes pollinisateurs qui, croyant bien faire,… Pourquoi il ne faut pas retourner le sol du jardin : explications !Pourquoi il ne faut pas retourner le sol du jardin : explications !Dans l’approche classique du jardinage, le retournement du sol fait partie d’une pratique habituelle. Avec le développement de la permaculture, cette technique est abandonnée au profit d’une…Gérer sa culture hydroponique pendant l’étéGérer sa culture hydroponique pendant l’étéL’été, surtout lorsqu’il est très chaud, peut être une saison difficile pour les cultivateurs en hydroponie. Chaque année, dès les premiers beaux jours, nous recevons une multitude de… Qu’est-ce qu’un gazon steppique ?Qu’est-ce qu’un gazon steppique ?Avoir une pelouse parfaitement tondue, d’un magnifique vert, en plein mois d’août, en France (y compris dans une partie Nord non négligeable) relève autant de l’anachronisme que la création d’un…Les principaux travaux d’automne au jardinLes principaux travaux d’automne au jardinSeptembre est là, les fraîcheurs nocturnes commencent à se faire sentir, les jours sont courts, le brouillard apparaît : l’automne, cette période de l’année qui s’étale entre le 21 septembre… Terrarium : créer un jardin d’hiver à la maisonTerrarium : créer un jardin d’hiver à la maisonLe terrarium s’apparente à un bocal dans lequel on ne met ni eau ni poisson rouge mais plutôt de la terre et des plantes !Tombé un peu dans l’oubli depuis les années 70, il revient en force…Comment créer un jardin de pots ?Comment créer un jardin de pots ?Cultiver des plantes en pots a de nombreux avantages, elles peuvent être déplacées pour être mieux exposées ou hivernées, bien associées avec d’autres pour créer des compositions, ou… Des cultures hors-sols pour les jardins de ville ou jardins urbainsDes cultures hors-sols pour les jardins de ville ou jardins urbainsQui dit jardin urbain signifie souvent un espace restreint de terre ne permettant guère d’envisager la mise en place d’un véritable potager, d’autant que la terre n’est généralement pas…Produire ses graines et semences : que dit la loi ?Produire ses graines et semences : que dit la loi ?Aujourd’hui, il est possible de trouver des espèces et des variétés potagères modernes mais aussi anciennes, rares et oubliées qui font partie de notre patrimoine génétique végétal : en…A faire au jardin en AvrilCalendrier lunaire AvrilTravaux au jardin AvrilCalendrier de semis et plantation au potagerCalendrier des fêtes des plantesParticipez à Binette & JardinAjouter une manifestation au calendrierRecherche Les dossiers à découvrir !Calendrier lunaire 2023Jardinage pratiqueBricolagePlantes et santéAménagement et décoration du jardinDictionnaire du jardinierFaune du jardin et des forêtsTravaux et constructionEntretien du jardinLes arbustes du jardinLes plantes d’intérieur et plantes vertesLes arbres du jardinLes fleurs du jardinLes arbres fruitiers du jardinLes aromatiques du potagerLes légumes du potagerLe jardin bioSondageQuelles nouvelles pratiques au jardin face au réchauffement climatique ? Choisir de nouvelles espèces et variétés Privilégier les cultures non estivales Stocker davantage l’eau de pluie Avancer mes dates de semis et de plantation Ne rien changer à mes habitudes Voir les résultatsVoir tous les sondagesBinette & Jardin, partenaire #RDVJ 2023Rendez-vous aux Jardins 2023Suivez-nous !Facebook Twitter Pinterest Flux RSSLes derniers commentairesDenise le 29/04/2023 dans Gloire des neiges (Chionodoxa), bulbeuse printanière d’ombreJe n’ai jamais planté cette fleur. Cependant notre gazon commence à être envahi par…Gilou le 29/04/2023 dans Comment se débarrasser des fourmis à la maison sans produits chimiques ?Sans aucun produit, chimique ou naturel…tout simplement tuer les fourmis (les écraser) et laisser les…Christiane le 28/04/2023 dans Les maladies et ravageurs du citronnier et des autres agrumesMes citronniers que j’ai acheté l’hiver dernier ont du miellat blanc et rose cotonneux, j’ai…chantal le 28/04/2023 dans Ciboule ou cive (Allium fistulosum), aromatique des saladesA quelle profondeur planter les cives ?…Marie Françoise le 28/04/2023 dans Larves du hanneton ou vers blancs : comment s’en débarrasserLes hannetons ne sont pas en voie de disparition bien au contraire, chez moi en…© 2008-2022 – Binette & Jardin édité par My Beautiful Company – Mentions légales – Données personnelles – Modifier les cookies – Plan du siteBinette & Jardin est un partenaire du Monde. Les conseils publiés n’émanent pas de la rédaction du Monde. Leur contenu ne saurait engager Le Monde.SERVICES LE MONDEGUIDES D’ACHAT LE MONDECODES PROMOLE MONDE À L’INTERNATIONALSERVICES PARTENAIRESSITES DU GROUPESUIVEZ LE MONDEACTUALITÉSÉCONOMIEVIDÉOSDÉBATSCULTURELE GOÛT DU MONDESERVICESBinette & Jardin Vous êtes ici : Les dossiers de Binette & Jardin > Jardinage pratique > Entretien du jardin > Techniques de culture > Peut-on cultiver sa propre vigne pour faire du vin bio ?Peut-on cultiver sa propre vigne pour faire du vin bio ?Quel amateur de vin n’a pas rêvé de planter quelques rangs de vigne sur son terrain dans le but de produire son propre vin ? Si ces projets qui semblent utopiques germent en fin de soirée après dégustation de quelques bouteilles, cela n’a pourtant rien d’impossible dans le cadre d’une consommation familiale. Il va falloir alors découvrir tous les secrets et les techniques de la fermentation du raisin, sans occulter les difficultés de la vitiviniculture et leurs solutions.comment planter de la vigneLa règlementation de la viticulture en amateurSi vous souhaitez vous adonner à la viticulture en famille, entre amis, via une association, sans commercialiser votre production mais simplement pour le plaisir de partager un projet localement, un peu dans l’esprit des AMAP et du locavorisme, vous devrez malgré tout vous soumettre à des déclarations administratives de votre « vignoble » auprès des services de la douane.Vous produirez un vin sans indication géographique (VSIG) à partir de votre « vigne de consommation familiale (et assimilés) » notion disparue de la règlementation entre 1953 et janvier 2016 où elle a été rétablie.Avant de planter votre vigne de consommation familiale d’une superficie ne devant pas dépasser 10 ares (1000m²), vous devrez vous soumettre aux formalités suivantes :obtenir un numéro de Siren/Siret,présenter le projet qui motive la plantation de vigne, en indiquant la référence cadastrale et le propriétaire du terrain, en envoyant un courrier à la Direction régionale (ou générale, selon les régions) des douanes et droits indirects (DRDDI) ; cette dernière vous inscrira au Casier viticole informatisé (CVI) avec récépissé correspondant à une identification de votre entreprise vitivinocole (EVV),remplir et transmettre à la DRDDI les imprimés de « Déclaration d’intention de plantation » (cerfa 11949*04) et de « modification de structure des terrains vinicoles » (cerfa 12064*03) ; parmi les informations demandées figurent le nom et la couleur des cépages et le nom des porte-greffes.Quels cépages planter pour une vigne familiale ?L’espèce de vigne (Vitis vinifera) d’origine européenne est la plus répandue, mais parmi ses milliers de variétés ou cépages, existants, comment choisir ? Rien n’est simple car selon le terroir, les ‘Gamay’, ‘Pinot’, ‘Syrah’, ‘Chardonnay’, ‘Sauvignon’, etc. ne donneront pas les mêmes vins.débourrement de la vigneEn premier lieu, il semble judicieux de sélectionner des cépages moins contraignants au niveau des traitements, y compris soufre et cuivre, qui ne sont pas sans conséquences sur les sols, à long terme. Par ailleurs, l’absence d’intrants chimiques vise à préserver l’environnement et la santé humaine : pour mettre les choses en perspective, aujourd’hui les vignes occupent 3% de la surface agricole française mais utilisent 20% des produits phytosanitaires vendus !Par ailleurs, même si les raisins dits « de cuve » destinés à faire du vin, doivent être de bons raisins de table à manger, les premiers sont surtout plus juteux et c’est ce qui est recherché lorsqu’on veut vinifier.Depuis la catastrophe du phylloxera au XIXème siècle, les cépages traditionnels sont greffés sur des porte-greffes américains résistants au dangereux puceron mais plus sensibles aux maladies fongiques. Des cépages hybrides entre Vitis vinifera et une autre espèce telle que Vitis riparia, Vitis rupestris d’origine américaine,par exemple, ont donc été mis au point, francs de pied. Et enfin, le mieux est de se tourner vers des pieds de vigne de variétés hybrides greffés sur des porte-greffes américains, vendus chez les pépiniéristes viticoles qui seront de très bon conseil en pouvant même vous suggérer un porte-greffe adapté à votre terre si vous êtes en possession d’une analyse de sol.Quand et comment planter la vigne ?Préférez l’achat de plants en racines nues, moins onéreux qu’en container et plus faciles à se faire expédier. Ils se plantent entre novembre et mars-avril, hors période de gel. Plus la région est sujette aux gelées tardives, plus il sera conseillé d’attendre mars ou avril pour planter : ainsi, le débourrement se fera plus tard, lorsque les gelées seront du passé.Coupez les racines de quelques centimètres puis pralinez les plants avant de les mettre dans un trou de 25-30cm de profondeur, de sorte que le point de greffe soit juste au-dessus du niveau du sol (entre 2 et 5cm). Arrosez copieusement. Espacez chaque pied de vigne de 50cm à 1m. Mettez un tuteur d’1m et un manchon en grillage plastifié pour éviter que les brouteurs divers (lapins, cervidés…) saccagent les pousses. N’oubliez pas de couvrir le sol par un paillis et laissez l’herbe pousser entre les rangs.taille et conduite de la vigneBien d’autres étapes vous attendent encore avant de boire un verre : la conduite de la vigne, la taille de formation, la taille d’entretien, la surveillance des ravageurs et des maladies, la gestion des intempéries, les vendanges, la vinification, la mise en bouteille et la dégustation, enfin !Pour tout savoir, de la plantation à la dégustation, nous vous recommandons Faire son vin bio dans son jardin* de Jean-Claude Le Bihan, vigneron amateur, livre qui va vous apprendre à choisir les cépages, les cultiver, les tailler, les protéger naturellement contre les maladies et ravageurs. Vous découvrirez les techniques douces et éprouvées pour produire un vin (rouge, blanc ou crémant) le plus naturel possible, dans le respect du cahier des charges de la vinification bio et même au-delà.* éditions Terre vivante – 3 septembre 2019 – 176 pages – 25 € Partagez votre expérience ! Postez un commentaire !Prénom ou pseudo (obligatoire)E-mail (obligatoire)CommentaireCode sécurité à copier/coller ou recopier : rUezrK Recevoir une notification par e-mail lorsqu’une réponse est postéeContinuer votre lectureQu’est-ce que le xeriscaping ?Qu’est-ce que le xeriscaping ?Derrière ce mot difficile à prononcer, un peu rugueux, on peut se demander ce qui peut bien le relier avec le jardin et la nature ! Comme souvent, en se tournant vers l’étymologie, la réponse va…Qu’est-ce que la xylologie ?Qu’est-ce que la xylologie ?Rien que d’un point de vue étymologique, il est possible de comprendre ce que recouvre le nom « xylologie » puisque xylos vient du grec ancien ξύλον / xúlon qui désigne le bois tandis que logos… Cultiver des légumes d’hiver autres que des légumes racinesCultiver des légumes d’hiver autres que des légumes racinesL’hiver s’apparente à une saison de dormance de la nature et de repos du jardinier, dans la majorité des calendriers du jardinage, et dans la plupart des esprits. Or, l’hiver caractérisé par le…Comment s’hybrident les Cucurbitacées ?Comment s’hybrident les Cucurbitacées ?Les Cucurbitacées forment une grande famille et il n’est pas rare que les pollens ne se mélangent pas tout à fait comme il le faudrait, du fait d’insectes pollinisateurs qui, croyant bien faire,… Pourquoi il ne faut pas retourner le sol du jardin : explications !Pourquoi il ne faut pas retourner le sol du jardin : explications !Dans l’approche classique du jardinage, le retournement du sol fait partie d’une pratique habituelle. Avec le développement de la permaculture, cette technique est abandonnée au profit d’une…Gérer sa culture hydroponique pendant l’étéGérer sa culture hydroponique pendant l’étéL’été, surtout lorsqu’il est très chaud, peut être une saison difficile pour les cultivateurs en hydroponie. Chaque année, dès les premiers beaux jours, nous recevons une multitude de… Qu’est-ce qu’un gazon steppique ?Qu’est-ce qu’un gazon steppique ?Avoir une pelouse parfaitement tondue, d’un magnifique vert, en plein mois d’août, en France (y compris dans une partie Nord non négligeable) relève autant de l’anachronisme que la création d’un…Les principaux travaux d’automne au jardinLes principaux travaux d’automne au jardinSeptembre est là, les fraîcheurs nocturnes commencent à se faire sentir, les jours sont courts, le brouillard apparaît : l’automne, cette période de l’année qui s’étale entre le 21 septembre… Terrarium : créer un jardin d’hiver à la maisonTerrarium : créer un jardin d’hiver à la maisonLe terrarium s’apparente à un bocal dans lequel on ne met ni eau ni poisson rouge mais plutôt de la terre et des plantes !Tombé un peu dans l’oubli depuis les années 70, il revient en force…Comment créer un jardin de pots ?Comment créer un jardin de pots ?Cultiver des plantes en pots a de nombreux avantages, elles peuvent être déplacées pour être mieux exposées ou hivernées, bien associées avec d’autres pour créer des compositions, ou… Des cultures hors-sols pour les jardins de ville ou jardins urbainsDes cultures hors-sols pour les jardins de ville ou jardins urbainsQui dit jardin urbain signifie souvent un espace restreint de terre ne permettant guère d’envisager la mise en place d’un véritable potager, d’autant que la terre n’est généralement pas…Produire ses graines et semences : que dit la loi ?Produire ses graines et semences : que dit la loi ?Aujourd’hui, il est possible de trouver des espèces et des variétés potagères modernes mais aussi anciennes, rares et oubliées qui font partie de notre patrimoine génétique végétal : en…A faire au jardin en AvrilCalendrier lunaire AvrilTravaux au jardin AvrilCalendrier de semis et plantation au potagerCalendrier des fêtes des plantesParticipez à Binette & JardinAjouter une manifestation au calendrierRecherche Les dossiers à découvrir !Calendrier lunaire 2023Jardinage pratiqueBricolagePlantes et santéAménagement et décoration du jardinDictionnaire du jardinierFaune du jardin et des forêtsTravaux et constructionEntretien du jardinLes arbustes du jardinLes plantes d’intérieur et plantes vertesLes arbres du jardinLes fleurs du jardinLes arbres fruitiers du jardinLes aromatiques du potagerLes légumes du potagerLe jardin bioSondageQuelles nouvelles pratiques au jardin face au réchauffement climatique ? Choisir de nouvelles espèces et variétés Privilégier les cultures non estivales Stocker davantage l’eau de pluie Avancer mes dates de semis et de plantation Ne rien changer à mes habitudes Voir les résultatsVoir tous les sondagesBinette & Jardin, partenaire #RDVJ 2023Rendez-vous aux Jardins 2023Suivez-nous !Facebook Twitter Pinterest Flux RSSLes derniers commentairesDenise le 29/04/2023 dans Gloire des neiges (Chionodoxa), bulbeuse printanière d’ombreJe n’ai jamais planté cette fleur. Cependant notre gazon commence à être envahi par…Gilou le 29/04/2023 dans Comment se débarrasser des fourmis à la maison sans produits chimiques ?Sans aucun produit, chimique ou naturel…tout simplement tuer les fourmis (les écraser) et laisser les…Christiane le 28/04/2023 dans Les maladies et ravageurs du citronnier et des autres agrumesMes citronniers que j’ai acheté l’hiver dernier ont du miellat blanc et rose cotonneux, j’ai…chantal le 28/04/2023 dans Ciboule ou cive (Allium fistulosum), aromatique des saladesA quelle profondeur planter les cives ?…Marie Françoise le 28/04/2023 dans Larves du hanneton ou vers blancs : comment s’en débarrasserLes hannetons ne sont pas en voie de disparition bien au contraire, chez moi en…© 2008-2022 – Binette & Jardin édité par My Beautiful Company – Mentions légales – Données personnelles – Modifier les cookies – Plan du siteBinette & Jardin est un partenaire du Monde. Les conseils publiés n’émanent pas de la rédaction du Monde. Leur contenu ne saurait engager Le Monde.SERVICES LE MONDEGUIDES D’ACHAT LE MONDECODES PROMOLE MONDE À L’INTERNATIONALSERVICES PARTENAIRESSITES DU GROUPESUIVEZ LE MONDEFacebookYoutubeTwitterInstagramSnapchatFils RSSFacebookYoutubeTwitterInstagramSnapchatFils RSS