Voici une recette de gelée de raisin que j’ai trouvée pour vous. Elle est simple et facile à suivre.

Ingrédients:

• 1,5 kg de raisins (Chasselas, muscat blanc ou noir)
• 500 g de sucre candy ou cristallisé

Instructions:

1. Lavez les grappes de raisin sous l’eau.
2. Égrenez et passez les au moulin à légumes. Il faut procéder par petites quantités et retirer à chaque fois les peaux et les grains qui restent sur la grille.
3. Pesez le jus de raisin obtenu et le verser dans la bassine à confiture.
4. Ajoutez la moitié de son poids de sucre et porter la bassine sur feu doux.
5. Faites cuire à tous petits bouillons, en remuant fréquemment et en écumant pendant 45mn.
6. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en versant une petite cuillérée de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige, arrêtez la cuisson, sinon poursuivez-la pendant 10 à 15 mn.
7. Ébouillantez les pots et les retournez sur un torchon pour les sécher.
8. Remplissez les pots de gelée et laissez refroidir avant de couvrir.
9. Entreposez les pots de gelée dans un endroit frais et aéré.

J’espère que cela vous aidera à préparer votre gelée de jus de raisin!

Source : conversation avec Bing, 14/09/2023
(1) Recette : Gelée de raisins à l’extracteur de jus. https://www.youtube.com/watch?v=KNA-tM17r1E.
(2) CUISINE ACTUELLE – Gelée de raisin. https://www.dailymotion.com/video/x86o1xt.
(3) Confiture et gelée de raisin 🍇 🤩. https://www.youtube.com/watch?v=RGuY1_BFXvk.
(4) Gelée de raisins – Notre recette – Meilleur du Chef. https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/gelee-raisin.html.
(5) Recette Gelée de raisin blanc à la vanille – Le Parfait. https://www.leparfait.fr/recette/gelee-de-raisin-blanc-a-la-vanille_278.
(6) Gelee de raisin – Recette Ptitchef. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/gelee-de-raisin-fid-112948.
(7) Recette de gelée de raisin maison (rapide et facile!). https://lesjardinsdelaurent.com/recette-de-gelee-de-raisin-maison-rapide-et-facile/.